10. В своих симфониях Гайдн в качестве III части использовал: а) гавот; б) менуэт; в) скерцо.

В симфониях классического периода третьей частью обычно был менуэт. Скерцо стало типичной заменой менуэту позднее, прежде всего у Бетховена.

Ответ: б) менуэт.