Железы внутренней секреции (эндокринные железы) синтезируют и выделяют в кровь биологически активные вещества — гормоны. Гормоны регулируют различные процессы в организме.
Витамины поступают с пищей, а минеральные соли могут поступать как с пищей, так и выделяться железами (например, потовыми), но не являются основным продуктом желез внутренней секреции.