101. Разделитесь на группы. Станьте руководителями предприятий, расскажите о своём предприятии, определите его экологическую цель и составьте план её достижения. Выберите одно или несколько экологических направлений. При оценивании учитывайте: 1) продолжается ли рост выручки; 2) растёт ли воронка клиентов; 3) становятся ли клиенты постоянными; 4) растёт ли число сотрудников; 5) растёт ли средний чек; 6) снижена ли себестоимость; 7) совершенствуется ли бренд.

Ниже — три условных примера предприятий. Показатели вымышлены; их можно заменить данными своей группы.

Вариант 1. Пекарня «Зёрнышко»

1. Предприятие: небольшая городская пекарня, выпускающая хлеб и выпечку.
2. Экологическая цель: уменьшить количество пищевых отходов и упаковочного пластика.
3. План: точнее прогнозировать спрос; предлагать выпечку в многоразовых контейнерах; установить скидку на продукцию в конце дня; передавать безопасные непроданные продукты благотворительной организации.
4. Оценка по критериям: выручка — растёт на 8% за год; воронка клиентов — увеличилась благодаря заказам онлайн; постоянных клиентов стало больше благодаря карте лояльности; число сотрудников выросло с 6 до 7; средний чек увеличился с 450 до 480 рублей; себестоимость снижена за счёт планирования закупок; бренд укрепился благодаря использованию местных ингредиентов и сокращению отходов.

Вариант 2. Швейная мастерская «Второй шанс»

1. Предприятие: мастерская, которая ремонтирует одежду и шьёт вещи из остатков ткани.
2. Экологическая цель: продлевать срок службы одежды и сокращать текстильные отходы.
3. План: принимать одежду на ремонт; сортировать остатки тканей; проводить мастер-классы по починке вещей; продавать небольшие партии изделий из материалов повторного использования.
4. Оценка по критериям: выручка — растёт на 12% за год; воронка клиентов расширилась благодаря мастер-классам; доля постоянных клиентов увеличилась; число сотрудников выросло с 4 до 5; средний чек поднялся с 1 200 до 1 350 рублей; себестоимость снизилась благодаря использованию остатков ткани; бренд стал узнаваемее благодаря принципу повторного использования материалов.

Вариант 3. Сервис доставки «Рядом»

1. Предприятие: служба доставки продуктов и товаров из магазинов одного района.
2. Экологическая цель: снизить выбросы от доставки и количество одноразовой упаковки.
3. План: объединять заказы по маршрутам; использовать велосипеды для коротких поездок; предлагать покупателям возвращаемые сумки; показывать клиентам экологичные варианты доставки.
4. Оценка по критериям: выручка — выросла на 10% за год; воронка клиентов расширилась за счёт сотрудничества с новыми магазинами; число постоянных пользователей увеличилось; штат вырос с 8 до 9 сотрудников; средний чек вырос с 900 до 950 рублей; себестоимость доставки на заказ снизилась благодаря объединению маршрутов; бренд стал привлекательнее для клиентов, выбирающих более экологичные услуги.