Ответ:

1. Найдём, какую часть овощей составляет капуста: \(100\% - 26\% - 48\% = 26\%\).

2. Вычислим массу капусты: \(1200 \cdot 0{,}26 = 312\) кг.

Ответ: 312 кг капусты.