Ответ:

Снег сказа́л: — Когда́ я ста́ну, Ста́нет ре́чка голубе́й, Потечёт, кача́я ста́ю отражённых голубе́й.

В выделенных словах использованы разные части речи:

  • стану — глагол, форма будущего времени от «стать»: изменюсь, превращусь;
  • голубей в сочетании «речка голубей» — имя прилагательное в сравнительной степени: более голубой, синей;
  • стаю — имя существительное, винительный падеж слова «стая»: группу птиц;
  • голубей в сочетании «отражённых голубей» — имя существительное, родительный падеж множественного числа слова «голубь»: птиц-голубей.