Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаВопрос:
11. Что необходимо делать, чтобы сохранить качество мясных туш, кусков мяса:
Ответ:
Ответ: Хранить при низкой температуре (охлаждение или замораживание), обеспечить гигиену при разделке и хранении.
Похожие
- 1. ученый, который открыл микробы:
- 2. Наука, изучающая строение, свойства и жизнедеятельность микроорганизмов:
- 3. Есть ли такое понятие в микробиологии, как полезные микробы:
- 4. В чем измеряются одноклеточные организмы?
- 5. Состав микробов:
- 6. Одна из основных способностей дрожжей?
- 7. Почему мясные субпродукты в общественном питании поступают в замороженном виде?
- 8. Какое вещество занимает большую часть (70-85%) клетки микроба?
- 9. Основные факторы, влияющие на жизнедеятельность микробов:
- 10. Оптимальная температура развития для большинства микроорганизмов:
- 12. Способ обеззараживания молока при температуре 60...90°C:
- 13. Почему в складских помещениях предусмотрено искусственное освещение:
- 14. В каких единицах определяют размер бактерий:
- 15. В процессе стерилизации происходит уничтожение:
- 16. Дезинсекция это -
- 17. Какие заболевания относят к отравлениям немикробного происхождения?
- г) отравление цинком, мышьяком
- 18. Что изучает наука – гигиена?
- 19. Перечислите органолептические показатели исследования пищевой продукции:
- 20. Отрицательная роль микробов:
- 21.Мясо зачищают от загрязнений, сгустков крови, клейм. Это делают для:
- 22. К микробам относятся
- 23. Какие формы имеют бактерии?
- 24. Какие микроорганизмы питаются органическими веществами находящихся в живом организме?
- 25. Как называются микробы, нуждающиеся в процессе дыхания в кислороде?
- 26. Что является основой для многих питательных сред?
- 27. Стерилизацию насыщенным паром под давлением проводят в ?
- 28. Посев культуры микробов на питательные среды проводят при помощи:
- 29. Какой прибор необходимо использовать для культивирования микроорганизмов?
- 30. Пищевые инфекционные заболевания, передающиеся человеку от больных животных через мясо и молоко
