Выражение «восхитительно грязная» является иронией. Оно означает, что вода на самом деле очень чистая, настолько, что вызывает восхищение своей чистотой. Следовательно, подразумевается «хорошая и чистая вода».
Ответ: хорошая и чистая вода.