Ответ:

Верно суждение 1: пламя спиртовки гасят, накрывая её крышечкой.

Остальные суждения неверны: пробирку при нагревании держат под наклоном; пожар тушат огнетушителем, песком или другим подходящим средством, а не водой; отверстие пробирки нельзя закрывать пальцем.

Ответ: 1.