11. Кожаный рюкзак; грибы собран ы; повинную голову; чеканная монета; конституционный строй; печёные яблоки; корчёванный участок; гусин ый жир; мочён_ая клюква; мороженое из ягод; эмалированная посуда; берестян ой туесок; компот из сушён ых фруктов; кофе со сгущённым молоком; беспошлинная торговля; син_ий зал; закалена в боях; дистиллирован_ая вода; фруктовые газированные напитки; иностранный банк; быстрозамороженная фасоль; приехали нежданно-негаданно; гружён_ая баржа; ворованные дрова; художественное училище; глажен_ая занавеска.

Решение:

Вставляем пропущенные буквы, объясняя выбор:

• кожаный — прилагательное, образовано от существительного кожа, пишем а.
• собраны — краткое причастие, пишем н.
• повинную — прилагательное, образовано от существительного повинность, пишем у.
• чеканная — прилагательное, образовано от глагола чеканить, пишем а.
• конституционный — прилагательное, образовано от существительного конституция, пишем и.
• печёные — прилагательное, образовано от глагола печь, пишем ё.
• корчеванный — прилагательное, образовано от глагола корчевать, пишем ё.
• гусиный — прилагательное, образовано от существительного гусь, пишем и.
• мочёная — прилагательное, образовано от глагола мочить, пишем ё.
• эмалированная — прилагательное, образовано от глагола эмалировать, пишем а.
• берёстяной — прилагательное, образовано от существительного берёста, пишем ё.
• сушёных — прилагательное, образовано от глагола сушить, пишем ё.
• сгущённым — прилагательное, образовано от глагола сгустить, пишем ё.
• беспошлинная — прилагательное, образовано от существительного пошлина, пишем нн.
• синий — прилагательное, пишем и.
• закалена — краткое причастие, пишем н.
• дистиллированная — прилагательное, образовано от глагола дистиллировать, пишем а.
• гружёная — прилагательное, образовано от глагола грузить, пишем ё.
• глаженая — прилагательное, образовано от глагола гладить, пишем а.

Ответ: кожаный; собраны; повинную; чеканная; конституционный; печёные; корчёванный; гусиный; мочёная; эмалированная; берёстяной; сушёных; сгущённым; беспошлинная; синий; закалена; дистиллированная; гружёная; глаженая.