Ответ:
Это сложносочинённое предложение, состоящее из двух частей, соединённых союзом и.
Схема: [= —], и [= —].
В первой части подлежащее — «семь бриллиантов», сказуемое — «выскочило»; во второй части подлежащее — «струя воды», сказуемое — «полилась».
