Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаВопрос:
11 Назовите последовательность механической кулинарной обработки рыбы
Ответ:
Размораживание, очистка от чешуи, потрошение, удаление плавников, промывание, разделка на филе или порционные куски.
Похожие
- 1 Котлеты имеют форму:
- 2 Расставьте этапы механической кулинарной обработки в правильном порядке:
- 3 Назовите способ тепловой обработки, когда продукт жарится в большом количестве жира.
- 4 В каком цехе обрабатывают рыбу:
- 5 Укажите в какой последовательности производится механическая кулинарная обработка курицы:
- 6 Расположите последовательность стадии кулинарной обработки мяса?
- 7. назовите простые формы нарезки картофеля (6 форм нарезки)
- 8 Какую поверхность имеет рабочая поверхность картофелеочистительной машины?
- 9. Какова производительность машины РО-1M
- 10 Перечислите пищевые субпродукты птицы?
- 12 Напишите рецепт приготовления кнельной массы из курицы?
- 13 Напишите рецепт приготовления котлетной массы из курицы
- 14 Что такое маринование?
- 15. Что нужно сделать если мясо кролика имеет специфический запах?
