шерсть [ш э р с т] — 1 слог.
ш — [ш] — согласный, глухой, твёрдый.
е — [ э ] — гласный, ударный.
р — [ р ] — согласный, звонкий, твёрдый.
с — [ с ] — согласный, глухой, твёрдый.
т — [ т ] — согласный, глухой, твёрдый.
Ответ: [ш э р с т].