Ответ:

В слове «касаться» корень -кас-/-кос- чередуется в зависимости от наличия суффикса -а-. В слове «вымокнуть» корень -мок- чередуется с -мак- в зависимости от значения. «Отварить» (овощи) и «косить» не содержат указанного чередования в корне.

Ответ: 1, 3.