11. В процессе сушки яблоки теряют 84 % своей массы. Сколько граммов свежих яблок надо взять, чтобы получить 12 кг сушёных?

После сушки остаётся \(100\% - 84\% = 16\%\) первоначальной массы.

Переведём массу сушёных яблок в граммы: \(12\) кг \(= 12\,000\) г.

Пусть масса свежих яблок равна \(x\) г. Тогда \(0.16x = 12\,000\), откуда \(x = 12\,000 : 0.16 = 75\,000\) г.

Ответ: 75 000 г свежих яблок.