Две запятые нужно поставить в предложении:
1. Погода была отличная, и к сожалению, давно не было дождя.
Объяснение: В этом предложении вводное слово "к сожалению" обособляется запятыми с двух сторон. Союз "и" соединяет две части сложносочинённого предложения.
Ответ: 1. Погода была отличная, и к сожалению, давно не было дождя.