11. Выберите верное утверждение а- В процессе производства рыбных консервов снижается калорийность сырья. б- В процессе производства рыбных консервов сохраняются витамины, содержащиеся в рыбе и морепродуктах. в - В процессе производства рыбных консервов не снижается калорийность сырья, но разрушается часть витаминов. 12. Что такое морепродукты? а - Животные, обитающие в водах Мирового океана б - Нерыбные пищевые продукты, добытые из Мирового океана в - Пищевые продукты, добытые в морских и речных водах г - Нерыбные пищевые продукты, добытые в источниках пресной воды. 13. Чем пресервы отличаются от консервов? а – В отличие процесса приготовления консервов, при приготовлении пресервов продукты, подвергнутые специальной тепловой обработке, не подвергаются стерилизации. б - При приготовлении пресервов продукты не проходят специальной тепловой обработки в - Технология приготовления консервов аналогична технологии приготовления пресервов. 14. К группе поясной одежды относятся: а - майка

Задание 11: Выберите верное утверждение

Причина выбора: При консервировании рыбных продуктов часть витаминов может разрушаться из-за термической обработки, но калорийность сырья, как правило, снижается за счет выделения жира и воды. Однако, утверждение о сохранении витаминов (вариант б) в некоторой степени верно, так как некоторые витамины, особенно жирорастворимые, могут сохраняться. Вариант в описывает реальную ситуацию.

Ответ: в - В процессе производства рыбных консервов не снижается калорийность сырья, но разрушается часть витаминов.

Задание 12: Что такое морепродукты?

Причина выбора: Морепродукты — это съедобные организмы, обитающие в море. К ним относятся как животные, так и некоторые виды водорослей, но в данном контексте наиболее подходящим является ответ, описывающий животных.

Ответ: а - Животные, обитающие в водах Мирового океана

Задание 13: Чем пресервы отличаются от консервов?

Причина выбора: Основное отличие пресервов от консервов заключается в том, что пресервы не подвергаются стерилизации и не имеют длительного срока хранения, а консервы проходят этот процесс.

Ответ: а – В отличие процесса приготовления консервов, при приготовлении пресервов продукты, подвергнутые специальной тепловой обработке, не подвергаются стерилизации.

Задание 14: К группе поясной одежды относятся:

Причина выбора: Поясная одежда — это та, что носится на талии или бедрах. Майка — это предмет верхней нательной одежды, надеваемый на туловище, а не на пояс.

Ответ: Майка не относится к поясной одежде.