Ответ:

  1. В 5 «Б» классе \(a-3\) ученика. Всего: \(a+(a-3)=2a-3\).
  2. В волейбольной секции \(3b\) учеников. Разность: \(3b-b=2b\).

Ответ: 1) \(2a-3\); 2) \(2b\).