Ответ:
В словах с пропусками после ц выбор букв определяется правилом: в корнях обычно пишется и, но в словах-исключениях «цыган», «цыпочки» и однокоренных пишется ы; в окончаниях и суффиксах также учитывается правило о написании ы после ц.
Авиация, апробация, бледнолицый, вальцевать, герцогиня, грация, инициалы, инцидент, марципан, на цыпочках, палаццо, панцирь, пунцовый, сердцем, целлофан, цеце (муха), цилиндр, цыган, циновка, цирк, ц…татель, ц…трус, цитата, цистерна, циферблат, шпицель, шприцем, энциклопедия.
В двух фрагментах прочтение по фотографии ненадёжно: напечатанные формы выглядят как «ц…татель» и «ц…трус», но слова с такими основами не удаётся достоверно восстановить. Пожалуйста, пришлите крупный снимок этих слов. В остальном, вероятно, читается «шпицель»; если в оригинале там другое сочетание букв, нужен более чёткий фрагмент.
