Ответ:

  1. Отгадка — помидоры: на зелёном растении созревают красные плоды.

  2. Отгадка — огурцы: летом их едят свежими, а на зиму солят в бочке.

Пример собственной загадки и отгадки:

Зимой и летом одним цветом. Ёлка.

Последняя часть инструкции обрезана, поэтому неизвестно, какие именно буквы требуется подчеркнуть.