Кожа земноводных имеет множество желез. Среди них есть слизистые железы, которые выделяют слизь, и железы, которые выделяют секрет, обладающий бактерицидными свойствами. Также у некоторых земноводных есть ядовитые железы.
В контексте общего вопроса о веществе, выделяемом железистыми клетками кожи, наиболее подходящим ответом будет слизь.
Функции слизи:
Если же речь идет о специфических железах, то это может быть:
Но, как правило, в школьной программе акцент делается на слизи.
Ответ:
Название вещества: Слизь
Функция: Защита кожи от высыхания, помощь в кожном дыхании, бактерицидная функция.