Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаВопрос:
12. Документ по которому устанавливаются нормы вложения сырья каждого блюда.
Ответ:
Нормы вложения сырья каждого блюда устанавливаются по сборнику рецептур.
Похожие
- 1. Сколько экземпляров плана меню составляется на производстве:
- 2. Какой графов Сборника рецептур пользуются повара овощного цеха?
- 3. Какой документ является основанием для приготовления продукции на производстве.
- 4. Какие пребования предъявляются к бухгалтерскому учету
- 5. Какой документ используют для расчета и образования цены на продукцию производства?
- 6. Назовите пель составления плана меню.
- 7. Какие показатели записываются в графе «нетто» в Сборнике рецептур»?
- 8. Дать определение понятию «Продажная цена».
- 9. Найдите процентную сумму и запишите результат
- 10. В каких единицах измерения даны закладки продуктов в Сборнике рецептур?
- 11. - это проверка и контроль сохранности материальных ценностей.
