Лилия саранка относится к классу Однодольные.
Признак, по которому это определено: параллельное жилкование листьев (один крупный лист с параллельными жилками) и, судя по схеме цветка (хотя схема не очень четкая, но для лилейных характерно наличие трех кругов по 3 лепестка/тычинки/пестика, что часто встречается у однодольных).