12. Конец августа и начало сентября — самое интересное время в тайге (К. Паустовский).

Грамматическая основа: конец августа и начало сентября — самое интересное время. Подлежащее — «конец августа и начало сентября», сказуемое — «самое интересное время»; между ними ставится тире.