В предложении «Солнце уже садилось, стремительно холодало, так что мы укутались в тёплые пледы и заварили чай со смородиной» есть два двусоставных предложения («Солнце садилось», «мы укутались и заварили») и одно односоставное безличное предложение «Холодало».
Грамматическая основа односоставного предложения — это его главный член.
Следовательно, грамматическая основа односоставного предложения — «холодало».
Ответ: Холодало