12. В колбасу, ветчину и другие мясопродукты в малых количествах добавляют пищевую селитру NaNO₃ (нитрат натрия). Определите относительную молекулярную массу нитрата натрия и массовые доли элементов в нём (%).

Используем относительные атомные массы: Na = 23, N = 14, O = 16.

1. Находим относительную молекулярную массу: \(M_r(\mathrm{NaNO_3}) = 23 + 14 + 3 \cdot 16 = 85\).
2. Массовая доля натрия: \(w(\mathrm{Na}) = \frac{23}{85} \cdot 100\% \approx 27{,}06\%\).
3. Массовая доля азота: \(w(\mathrm{N}) = \frac{14}{85} \cdot 100\% \approx 16{,}47\%\).
4. Массовая доля кислорода: \(w(\mathrm{O}) = \frac{3 \cdot 16}{85} \cdot 100\% \approx 56{,}47\%\).

Проверка: 27,06% + 16,47% + 56,47% = 100%.

Ответ: \(M_r(\mathrm{NaNO_3}) = 85\); Na — 27,06%, N — 16,47%, O — 56,47%.