13.13 Из предложенного перечня выберите два вещества, которые могут являться продуктами гидролиза жира в присутствии соляной кислоты.

1. Гидролиз жиров (сложных эфиров глицерина и жирных кислот) в кислой среде приводит к образованию глицерина и жирных кислот. Стеарат натрия - это соль жирной кислоты, а пальмитиновая кислота - сама жирная кислота.