Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаВопрос:
13. К видам тепловой обработки мяса относятся: А) оттаивание; Б) обмывание; В) жаренье; Г) разделка; Д) тушение. Е) упаривание
Ответ:
Краткое пояснение:
Краткое пояснение: Тепловая обработка мяса включает в себя процессы, при которых мясо подвергается воздействию высоких температур, таких как жарка и тушение. Оттаивание, обмывание, разделка и упаривание не являются основными видами тепловой обработки.
Ответ: В) жаренье, Д) тушение
Похожие
- 1. При производстве тканей используются следующие виды ткацких переплетений: А) саржевое; Б) атласное; В) жаккардовое; Г) полотняное.
- 2. К хлопчатобумажным тканям относятся: А) фланель; Б) бязь; В) ситец; Г) нейлон.
- 3. К нетканым утепляющим материалам в одежде относятся: А) дублерин; Б) синтепон; В) ватин; Г) пенопласт.
- 4. Направление долевой нити в тканях можно определить по следующим признакам: А) наличие кромки; Б) степень извитости нитей, выдернутых по срезам в двух направлениях; В) признаки горения волокон; Г) звук при резком натяжении в двух направлениях.
- 5. Что означает термин «обвалка мяса»? А) обмывание мяса; Б) обсушивание мяса; В) оттаивание мяса; Г) отделение мяса от костей.
- 6. Тонкая отбивная или рубленая мясная котлета - это: А) бефстроганов; Б) ромштекс; В) бифштекс; Г) шницель.
- 7. Один из мясопродуктов, богатый железом: А) печень; Б) язык; В) сердце; Г) легкие.
- 8. Какие из этих продуктов не входят в состав пресного теста: А) молоко; Б) сахар; В) дрожжи; Г) ложка.
- 9. Процесс заготовки продуктов с использованием уксусной кислоты называется: А) солением; Б) копчением; В) консервированием; Г) маринованием; Д) квашением.
- 10. Кушанье из мелких кусочков мяса в остром соусе - это: А) поджарка; Б) бифштекс; В) азу; Г) лангеты.
- 11. Варить овощи для салатов и винегретов следует: А) очищенными; Б) неочищенными; В) нарезанными крупными кусками; Г) нарезанными мелкими кусочками.
- 14. Срез горловины швейного изделия обрабатывают: А) обмёточным стежком; Б) зигзагообразной строчкой; В) обтачкой; Г) окантовочным швом; Д) отделочными деталями.
- 16. Соотнесите термин с содержанием работы: Термин 1. Сметать 2. Наметать 3. Приметать 4. Заметать Содержание работы А) временно соединить две или несколько деталей, примерно равных по величине; Б) временно соединить две детали, наложенные одна на другую; В) временно закрепить подогнутые края детали, складки; Г) временно соединить мелкую деталь к более крупной.
