В первом пропуске нужно выбрать профессию, связанную с доставкой писем. Подходит postman. Во втором пропуске, так как речь идет о доставке писем, подходит глагол delivers (хотя этого варианта нет, из предложенных, наиболее логичным для действия с письмами будет postman).
Mr Williams is a postman. He always delivers our letters.