13. При переваривании расщепляются: а) белки; б) глюкоза; в) соли фосфора; г) вода.

При пищеварении сложные органические вещества расщепляются на более простые. Глюкоза, вода и минеральные соли уже являются простыми веществами и обычно не требуют такого расщепления.

Ответ: а) белки.