Ответ:

1. Не ездок, а со шпорами, не сторож, а всех будит — петух.

2. Живу в лесу и на лугу, я порчу в огороде грядки и удираю без оглядки — заяц.

3. Я увидел свой портрет, отошёл — портрета нет — зеркало.

5. Белым цветёт, зелёным висит, красным падает — яблоко.

4. Волна в озере встаёт — двойка белая плывёт — лебедь.

В выделенных клетках получается слово сказка.