14. Почему чай заваривают горячей, а не холодной водой?

При более высокой температуре частицы движутся быстрее, поэтому диффузия идёт интенсивнее. Вещества из чайных листьев быстрее переходят в воду и распространяются в ней, поэтому чай заваривается быстрее.