14. Соотнеси название полуфабриката из говядины и его характеристику. Выбери правильный ответ. 1. Лангет. 2. Бефстроганов. 3. Гуляш. 4. Бифтекс. А. Брусочки мяса длиной 4–5 см и массой 5–7 г. Б. Кусок мякоти неправильной округлой формы толщиной 2–3 см. В. Кусок мякоти продолговатой округлой формы толщиной 1–1,5 см. Г. Кубики мяса массой 20–30 г.

Question

Вопрос:

Accepted Answer

Бефстроганов нарезают небольшими брусочками, гуляш — кубиками. Лангет — продолговатый кусок мякоти, а бифтекс — кусок неправильной округлой формы.

Ответ: 1 — В, 2 — А, 3 — Г, 4 — Б.