Ответ:

Раскалённые камни — прилагательное и существительное во множественном числе, именительном падеже; род во множественном числе не определяется.

Кипящая вода — женский род, единственное число, именительный падеж.

Горячий воздух — мужской род, единственное число, именительный падеж.

Например, прилагательное горячий стоит в мужском роде, единственном числе, именительном падеже.