Решение:
- Правило верное. При образовании страдательных причастий прошедшего времени от глаголов совершенного вида, если основа прошедшего времени оканчивается на шипящую, то под ударением пишется Ё. Глагол «запечь» имеет основу прошедшего времени «запек-». При образовании причастия «запечённый», после шипящей «ч» под ударением пишется Ё.
Ответ: Верное объяснение.