В пищевой цепи консумент второго порядка — это тот, кто питается консументами первого порядка. В данной цепи: растение (продуцент) -> улитка (консумент первого порядка) -> рыба (консумент второго порядка) -> цапля (консумент третьего порядка).
Таким образом, рыба является консументом второго порядка.