Ответ:

Мягкий знак звука не обозначает; буквы я и ё после гласной или разделительного мягкого знака обозначают два звука.

Якорь — 5 букв, 5 звуков; моё — 3 буквы, 4 звука; семья — 5 букв, 5 звуков.