Ответ:

1-й способ.

Найдём, сколько всего крупы привезли: \(5 \cdot 40 + 5 \cdot 35 = 200 + 175 = 375\) кг.

Найдём, сколько продали: \(120 + 140 = 260\) кг.

Осталось продать: \(375 - 260 = 115\) кг.

2-й способ.

Сначала найдём остаток каждого вида крупы:

Риса: \(5 \cdot 40 - 120 = 200 - 120 = 80\) кг.

Пшена: \(5 \cdot 35 - 140 = 175 - 140 = 35\) кг.

Всего осталось: \(80 + 35 = 115\) кг.

Ответ: 115 кг крупы.