Ответ:

«Шёлковый» и «зимняя» обозначают признак через отношение к материалу и времени года — это относительные прилагательные. «Добрый» обозначает качество, которое может проявляться в большей или меньшей степени, — качественное.

Ответ: шёлковый платок — относительное; зимняя ночь — относительное; добрый человек — качественное.