Ответ:

К 1-му склонению относятся существительные женского или мужского рода с окончаниями -а или -я в именительном падеже единственного числа. Во всех парах этому признаку соответствует только одно слово.

  1. Беседа — жен. р.; собеседник — муж. р., окончание нулевое.
  2. Гость — муж. р., окончание нулевое; гостья — жен. р.
  3. Буква — жен. р.; букварь — муж. р., окончание нулевое.
  4. Хозяйство — сред. р., окончание -о; хозяйка — жен. р.
  5. Дед — муж. р., окончание нулевое; дедушка — муж. р.
  6. Юность — жен. р., окончание нулевое; юноша — муж. р.
  7. Голубь — муж. р., окончание нулевое; голубятня — жен. р.

Имена существительные 1-го склонения в списке: беседа, гостья, буква, хозяйка, дедушка, юноша, голубятня. Слова дедушка и юноша — мужского рода, остальные перечисленные слова — женского.