17. Что НЕ допускается к употреблению в детском саду для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений)? *

Решение:

В детском саду для предотвращения инфекционных и пищевых отравлений НЕ допускаются к употреблению продукты, которые могут быть источником инфекции или не проходят достаточную термическую обработку. Среди предложенных вариантов, сосиски и сардельки (особенно говяжьи, которые могут быть приготовлены из сырого мяса) представляют наибольший риск.

А. Сливочное масло жирностью 72% - допускается.

Б. Сырники - допускаются (при условии правильного приготовления).

В. Макароны по-флотски - допускаются (при условии правильного приготовления).

Г. Сосиски, сардельки (говяжьи) - НЕ допускаются из-за высокого риска сальмонеллеза и других инфекций, если они не прошли достаточную термическую обработку.

Ответ: Г. Сосиски, сардельки (говяжьи).