Ответ:

Общая масса сбора: 40 + 55 + 30 = 125 г.

Ромашка: 40 : 125 · 100% = 32%.

Шалфей: 55 : 125 · 100% = 44%.

Мята: 30 : 125 · 100% = 24%.

Ответ: ромашка — 32%, шалфей — 44%, мята — 24%.