Ответ:

В корнях с чередованием написание зависит от ударения или значения слова. Исключения нужно запомнить.

Слово пишется по правилуСлово является исключением
загорелыйросток
нараститьутварь
заровнятьпригарь
зарослиростовщик
озарятьвыгарки
выскочитьскачок
сравнить

В словах с корнем -гор- без ударения пишется о; в корнях -раст-/-ращ-/-рос- выбор зависит от следующей согласной; в корне -зар- без ударения пишется а; в корнях -равн-/-ровн- учитывается значение; в корне -скак-/-скоч- выбор обычно зависит от следующей согласной.