Обозначим план сдачи зерна как \( X \) тонн. По условию, 2,1 тыс.т пшеницы составляют 105% от плана.
Составим пропорцию:
\( 2,1 \quad \text{тыс.т} \quad - \quad 105\% \)
\( X \quad \text{тыс.т} \quad - \quad 100\% \)
Выразим \( X \):
\[ X = \frac{2.1 \times 100}{105} \]
\[ X = \frac{210}{105} \]
\[ X = 2 \quad \text{тыс.т} \]
Таким образом, по плану нужно было сдать 2000 тонн зерна.
Ответ: 2000 тонн.