18. Это поддержание нужной температуры блюд на раздаче или при перевозке. А) Опаливание Б) Бланширование В) Термостатирование

Question

Вопрос:

Accepted Answer

Термостатирование поддерживает заданную температуру готовых блюд при раздаче или перевозке.

Ответ: В) Термостатирование.