18. Как называется взбитое в пену желе, приготовленный из фруктов и ягод? а) мусс; б) меланж; в) крем; г) помадка.

Мусс — это десерт, который взбивают до пенообразной консистенции. Меланж — смесь яичных белков и желтков, крем и помадка не соответствуют описанию.

Ответ: а) мусс.