18. Соотнесите: дисперсная система: I) туман; II) взбитые сливки; III) молоко; IV) керамика. Агрегатное состояние дисперсионной среды: 1) газ; 2) жидкость; 3) твёрдое вещество. Агрегатное состояние дисперсной фазы: а) газ; б) жидкость; в) твёрдое вещество.

Сначала определим, в каком состоянии находится среда, а в каком — распределённая в ней фаза.

1. Туман — капельки жидкости в газе: среда 1, фаза б.
2. Взбитые сливки — газ в жидкости: среда 2, фаза а.
3. Молоко — капельки жидкости в жидкости: среда 2, фаза б.
4. Керамика — твёрдая фаза в твёрдой среде: среда 3, фаза в.

Ответ: I — 1, б; II — 2, а; III — 2, б; IV — 3, в.