Ответ:

  1. Да, смысл меняется: в первом предложении дуб заслоняет ель, во втором — ель заслоняет дуб.

  2. Да, смысл меняется: в первом предложении мать любит дочь, во втором — дочь любит мать.

  3. Да, смысл меняется: в первом предложении учитель спросил ученика, во втором — ученик спросил учителя.

Порядок слов показывает, кто выполняет действие и на кого оно направлено.