189. Объясните написание н и нн в прилагательных и причастиях. 1. В незнакомых местах следует пить только кипячёную воду. Опасно пить некипячёную воду. В кипячёной воде бактерий появляется гораздо больше, чем в сырой. Надо пить только свежую прокипячённую воду. 2. Печёный картофель очень вкусен. Испечённая в духовке картошка очень аппетитна. Но нет ничего вкуснее печёной в золе картофелины. 3. Мороженые фрукты и ягоды не утрачивают свой аромат. Замороженные фрукты и ягоды сохраняют также все витамины. Мороженные в специальной установке фрукты и ягоды можно использовать даже весной. Конечно, немороженые фрукты и ягоды вкуснее.

В причастиях совершенного вида, образованных от глаголов с приставками, обычно пишется нн. В отглагольных прилагательных без зависимых слов и приставки, кроме не-, пишется одна н. Зависимые слова могут указывать, что перед нами причастие с нн.

1. Кипячёную, некипячёную, кипячёной — отглагольные прилагательные без зависимых слов; пишется одна н. Приставка не- не меняет написания. В слове прокипячённую есть приставка про-, слово образовано от глагола совершенного вида; это причастие, поэтому пишется нн.
2. Печёный картофель — отглагольное прилагательное без зависимых слов, пишется одна н. В слове испечённая есть приставка ис-, это причастие от глагола совершенного вида — пишется нн. В сочетании печёной в золе есть зависимые слова в золе; это причастие, пишется нн.
3. Мороженые и немороженые фрукты — отглагольные прилагательные без зависимых слов; пишется одна н. Замороженные образовано от глагола совершенного вида с приставкой за- — пишется нн. В сочетании мороженные в специальной установке есть зависимые слова, поэтому это причастие и пишется нн.