Ответ:
Не разгрызёшь ореха, так и не съешь ядра. Орфограммы: безударная проверяемая гласная в корне (разгрызёшь — грызть), разделительный ъ (съешь); раздельное написание частицы не с глаголом.
Необъяснённое не значит необъяснимое. Орфограммы: слитное написание не с причастием без зависимых слов; раздельное написание не с глаголом; слитное написание не с прилагательным, так как слово без не не употребляется.
Забота не дела — скука одолела. Орфограмма: раздельное написание не с существительным при противопоставлении.
Не за то волка бьют, что сер, а за то, что овцу съел. Орфограмма: разделительный ъ после приставки на согласную перед е.
На работу с радостью, а с работы с гордостью. Орфограмма: безударная проверяемая гласная в корне (гордостью — гордый).
Работы бояться — счастья не видать. Орфограмма: мягкий знак в неопределённой форме глагола; вопрос: что делать? — бояться.
Грамматические основы третьего предложения: забота — не дела; скука одолела. Это бессоюзное сложное предложение со значением противопоставления.
Схема: [— —], [— =].
