Ответ:
1) Правильно: чёрный кофе. Существительное «кофе» относится к мужскому роду.
4) Правильно: самый быстрый или быстрейший. Нельзя одновременно употреблять составную и простую формы превосходной степени.
Ответ: чёрный кофе; самый быстрый (быстрейший).
